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■アポロン めらめらジンジャー梅酒
佐賀県 天吹酒造
720ml 1470円/1800ml 2940円

炎上せよ!太陽のジンジャー梅酒!!「ニッポンを今一度あたため申し候」と書かれたなんとも頼りがいがありそうな太陽の梅酒の新商品。「めらめらジンジャー梅酒」!!生姜オールのジンジャー。ラズベリーケトンのラズベリー。カプサイシンの唐辛子。3つの燃焼系エレメンツが、あなたのボディとタマシイをぽっかぽかに燃え上がらせます❤
ラズベリーの赤い色がとても鮮やか。飲む前は必ず良く振って、オンザロックやジンジャエール割りで。
ソーダで割ってしまうと味が薄くなってしまうので、ジンジャエールなど、味がある炭酸で割るのがオススメ★
辛口のワインで割ってもおもしろいです!
ピリッとした辛味とラズベリーの甘酸っぱい果実感と香りがなんともいえないバランスです❤※栓をあけたら冷蔵庫へ!
アルコール分:9
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■梅の宿 純米吟醸 「吟」生原酒(蔵内熟成限定酒)
奈良県 梅の宿酒造
1800ml 2625円

とっても華やかでフルーティな香り高い純米吟醸酒です❤メロンのような香りがふわっと広がります。
梅の宿新酒も人気でしたが、こちらの商品も同じくらいフルーティで、生酒のボリューム感もあります。通常の「吟」の生酒とお値段は同じですが、「蔵内熟成限定」です。
ロックでもいけそうな、しっかりとした味わいです!
原料米:山田錦(50) 日本酒度:+0.5 酸度:1.3 アルコール分:17
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■出羽の雪 大吟醸 瓶囲い 生【完売
山形県 株式会社渡會本店
1800ml 2604円
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■手取川 春 純米 辛口 うすにごり 生【完売
石川県 吉田酒造店
1800ml 2625円

吉田酒造店さんの近くには神田神社という古い杜があります。春にはいろいろな小鳥たちがやってきて、鳴声を聞かせてくれるようです。そして、畑には菜の花が、田んぼには蛙たちが一斉に姿を現すそうです。この命の発露を喜ぶかのように、伸びやかなすっきりとした辛口の中にも、上品な甘味が感じられる生酒です。ラベルにその様子が絵になって描かれております。※あまりキンキンに冷やしすぎるとせっかくの深い吟醸香が薄く感じることがあるので、10~15°がちょうどいいです★
原料米:山田錦・五百万石(50)日本酒度:+2 酸度:1.5 アルコール分:16.2

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■乙25° 一壷春 芋
宮崎県 古澤醸造
720ml 1360円/1800ml 2600円

原料の味わいがしっかりとでるように厳しい選抜を行った芋を用い、甕で仕込み、甕で貯蔵・熟成した芋焼酎。3年間の熟成によりしっかりとしたボディとコクのある滑らかな味わいが特徴☆
まろやかな辛味の奥に深い甘味を感じられます。また日本酒の富久長、焼酎の八重桜といえば“女性杜氏”が醸すお酒!やさしく朗らかな女性らしい感性が光るお酒です!
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■〆張鶴 吟醸 生【完売
新潟県 宮尾酒造
720ml 1800円

新酒第二弾です☆2月に発売する季節限定酒。
淡麗辛口な火入れの〆張とはうってかわって、とてもフルーティでふくよかな味わい❤
生酒&吟醸なのでさらに飲みやすく感じます。
〆張りの生酒はとても人気の商品!吟醸生は4合瓶のみです。
長く愛されている理由が詰まった一本!是非おためしあれ❤
原料米:山田錦(50)日本酒度:+4.5 酸度:1.3 アルコール分:18
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■司牡丹 本醸造 袋吊り瓶囲い 生【完売
高知県 司牡丹酒造
1800ml 2520円

本醸造のお酒を贅沢に袋吊りした商品。丁寧だからこそ出せる味わい☆米の柔らかい旨味とコクがフレッシュな香りとともに走り抜けてゆきます。おりがらみがまた優しく包み込む甘さもあり、何とも言えない絶妙なバランス!!
原料米:山田錦・アケボノ(65)日本酒度:+5 酸度:1.6 アルコール分:16.8
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■喜久醉 特別本醸造 生【完売
静岡県 青島酒造
1800ml 2100円

今年の特別本醸造新酒の生酒です!香りは穏やかで爽やか、スッキリとした味わいと新酒特有の苦み・渋味も少し感じる味わい!辛口すっきりがお好きな方にオススメです。春限定☆
原料米:山田錦・日本晴(60)日本酒度:+7.1 酸度:1.4 アルコール分:16
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■五凛 純米 生酒 石川門
石川県 車多酒造
720ml 1208円/1800ml 2415円

フルボディタイプの日本酒!しっかり骨太な味わいで、深い旨味が特徴です★
「石川門」とはうまい酒を造るために特別に栽培された石川県の新しいお米です。「石川独自のお米で、石川でしか造れない酒を造る」という長年の夢を現実のものにした酒米石川門。石川のお米を使った石川の地酒!吟醸酒向きの酒米で仕込んだ、ふんわり優しいお米の甘味と香りが広がる楽しいお酒です。バランスも最高!数量限定☆
今年は昨年までの金沢酵母のみの仕込みではなく、9号系の酵母をブレンドし、味わいに幅を出しています。香りは昨年よりも抑え目ですが、酸味をやや利かせ食中としてのレベルを上げています。
原料米:石川門(60)日本酒度:+3 酸度:1.8 アルコール分:16

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■乙25°俘(とりこ)
鹿児島県 相良酒造
720ml 1470円/1800ml 2625円

俘(とりこ)の裏ラベルにはこんなことが・・・
「人間 ながく生きていると どうしても 囚われるものに 出会ってしまうものである。
たとえば この焼酎なども そのたぐいである。
これは 相良家先祖からの 口伝にもとづき
杜氏が 精魂を傾けて 造ったものである。
いやはや この酒にはまいった。
俘になりそうだよ。」
とのこと…
アルコール感がなく、とてもまろやか。
コクと甘味がしっかりした味わい。ストレートやロックがおすすめ。
一口飲めば、また知らぬ間に口に運んでしまう、そんな焼酎。いつのまにか俘になってしまうのです。
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■無風 純米吟醸 無濾過 生原酒【完売
岐阜県 玉泉堂酒造
720ml 1260円/1800ml 2520円

香り華やかフルーティ✿無濾過生原のコクと深い旨味。キレもよく、文句なしの旨辛酒!
毎回「無風」シリーズは大人気!純米吟醸なのにこのお値段なのもポイントです★
ラベルもインパクト大。飲み飽きしない晩酌酒としても大活躍!
知らぬ間に4合あけてしまうかもしれないです…
原料米:山田錦(60)日本酒度:+2 酸度:1.5 アルコール分:16.5
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■磐城壽(いわきことぶき) 純米 しぼりたて 生
山形県 鈴木酒造店長井蔵
1800ml 2520円

※純米中取りしぼりたては3月中出荷予定。
原料米:山形県産出羽燦々(65)一部福島県会津産夢の香(65)も使用。 アルコール分:16.2


磐城壽 季造りしぼりたてもあります!
どちらもよろしくお願いします★
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■ダルマ正宗 淡墨桜(うすずみさくら)純米酒 ピッチピチ蔵出し生原酒【完売
岐阜県 白木恒助商店
720ml 1100円/1800ml 2300円

食べておいしいお米「ハツシモ」!岐阜の特別栽培米として大切に安全に育てられているお米で造られています。食べておいしいお米は、お酒にしても旨味があって味わいにも幅を感じます。
そして、搾ってそのまますぐに瓶詰めしているので、ピッチピチ★蔵で搾りたてを利き酒しているような感覚です❤お値段もリーズナブル。ビンはシンプルな透明瓶に荷札ラベルで斬新!
原料米:岐阜特別栽培米ハツシモ(70) 日本酒度:±0 酸度:1.5 アルコール分:18
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■月の輪 特別純米 生原酒 新酒【完売
岩手県 月の輪酒造
1800ml 2762円

女性杜氏さんが醸した日本酒!さわやかな香りとしまりのある味わい!月の輪の甘味とボリューム感も兼ね備えたフルーティなお酒です。ラベルもレトロな感じでかわいい❤コルクの栓も珍しいです!
女性にオススメしやすい日本酒です✿
原料米:(55)日本酒度:+1 酸度:1.9 アルコール分:18

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■乙25°富乃宝山
鹿児島県 西酒造
720ml 1500円/1800ml 2960円

新着情報に焼酎があまりあがっていないので、これからちょっとずつ籠屋で取り扱いのある焼酎をあげていきます。あまりお店に並ばない商品なども多数ございますので、随時UPしていく予定です。よろしくお願い致します。

まずトップバッターは「富乃宝山」!!
柑橘系の爽やかな香り。口当たりのいいキレ。黄麹仕込み。
立香は軽く、口に含んだ時の旨味は華やかで深い。
日本酒の吟醸酒のように低温発酵で醸すオリジナルの芋焼酎!
長く愛されているには理由があります。
品格漂う上品な味わい。飲み飽きないのに飲みごたえはあり、とても華やかな香りなのに味わいは深みがある。どこをとっても一級品な富乃宝山です。
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■かんずり 七味唐辛子
新潟県妙高市 有限会社かんずり 
525円

アクを抜ぬいたかんずり唐辛子は甘味と旨味が倍増!そのかんずり唐辛子の七味です★
たくさんいれても辛味はそれほど感じませんが、お料理の旨味をグンと引き立たせてくれます。
ピリ辛旨のかんずり七味!体の中から温まります❤

籠屋新着情報「かんずり」もチェック!!
http://kagoya01.blog56.fc2.com/blog-entry-1668.html
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■李白 純米 しぼりたて【完売
島根県 李白酒造
720ml 1155円/1800ml 2310円

とっても軽快に飲める純米しぼりたて❤意外と純米酒だと味がしっかりのりそうですが、とても爽やかでフレッシュ。香りも穏やかで、食中酒向きのお酒です。お値段もリーズナブル!コストパフォーマンスに優れた一本!ビンの色もすりガラスの水色ビンでとてもきれいです★
原料米:島根県産酒造好適米(65)日本酒度:+6 酸度:1.8 アルコール分:16
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■屋守 純米吟醸 無調整 生
東京都 豊島屋酒造
720ml 1600円/1800ml 3150円

東京都の地酒「屋守(おくのかみ)」の純吟生が届きました!爽やかで心地よい吟醸香がすばらしいです。口に含むと青リンゴやパイナップル、桃のようなフルーティな香りがふんわり広がり、とろっとした舌触り。キレもよく、スッと消えていきます。屋守純米生のしっかりとした味わいに比べ、香りも華やか、味わいも綺麗で透き通るような感じになっています。病みつきになりそうです。原料米:八反錦(50) 日本酒度:+1 酸度:1.8 アルコール分:16
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■大雪渓 特別純米 無濾過生原酒【完売
長野県 大雪渓酒造
720ml 1400円/1800ml 2800円

しぼりたての中取り部分の直汲みです。ちょっと微炭酸❤大雪渓酒造さんの目指す酒造りは、「飲み飽きしない毎日の晩酌酒」!穏やかな香りとやさしい調和のとれたお酒で、まさに食中酒にピッタリ!
しぼりたて独特の微炭酸がとても爽やかです。
原料米:長野県産美山錦(59) 日本酒度:+4 酸度:1.8 アルコール分:17
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■いづみ橋 山廃純米 雄町 とんぼ4号 生【完売
神奈川県 泉橋酒造
1800ml 3465円

山廃仕込みの純米酒!かなり濃厚な味わいとスパッときれるキレ味。そして泉橋酒造さん独特の辛味がバランスよく調和しています。山廃独特のコクはありますが、とてもやわらかな印象です。味の濃いお料理と相性抜群。今の時期でしたらお燗してもおいしいです❤今年のとんぼ4号は「義援金プロジェクト」に参加しています!さかずきんちゃんのシールが目印★原料米:雄町(55)アルコール分:19
今日はバレンタインです
まだちょっとだけギルドチョコがあるので、かけこみの方はお早めに


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『焼酎ボンボン』『梅酒ボンボン(完売)』
6個入り1575円
【メサージュ・ド・ローズ×ギルドのコラボ商品】

薔薇の形のチョコレートで有名な『メサージュ・ド・ローズ』と「もぐら」や「楔」「黒サソリ」等で有名なギルドがコラボレーションしたチョコレートです!メサージュ・ド・ローズは唯一、薔薇の形のチョコレートをつくれる会社です。その中でもボンボンはこの商品だけ!


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ギルド焼酎
【もぐら(芋)・楔(芋)・黒さそり(麦)・蕎麦和尚(蕎麦)・猫また焼酎(米)・メフィスト(ブランデー)】
焼酎ボンボンは味6種類6個入り!

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ギルド梅酒【完売
【猫また梅酒(米焼酎仕込み)・赤福助梅酒(日本酒仕込み)・梅酒太夫(芋焼酎仕込み)】が入っています。
梅酒ボンボンは味3種類6個入り!


甘いものが苦手な方やちょっと大人の贈り物をしたい方にはもってこいのチョコレート
今の時期にしか味わえない特別で限定のチョコレートです。プレゼントもいいけど、自分でも食べたいですね
... 続きを読む
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■しいの うにイカカップ
神奈川県 株式会社しいの食品
150g 399円

籠屋のお酒のとも!
風味豊かなうに、北海道産のまいかの胴体と、熟成酒粕、数の子を合わせた絶品おつまみ❤
自然のうにの香りと天然の色素で仕上げてあります。
洋風にサンドイッチやカナッペなどにマッチします☆
炊きたてほかほかのご飯にもかなりあいます…❤

■しいの いか沖漬カップ
神奈川県 株式会社しいの食品
180g 399円

これは日本酒にぴったりです…
日本海沖で獲れたホタルイカを急速船内凍結!鮮度がよい、ぷりっぷりのホタルイカを丸ごと、上等な醤油だれで漬け込んであります❤
そのままでもおいしいですが、きざみ生姜をのせるとさらにおいしいです☆

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■ロリアン さくらのワイン ロゼ
山梨県 白百合醸造
500ml 1200円

季節限定のかわいいロゼワインです❤
ロゼワインにさくらの花を浸した香りのあるフルーティな甘口ワインです♪
国産で食用の八重桜がふわふわワインの中を舞います。ほんのりさくら色のワインがとても綺麗です。
冷やしていただいてください❤
ぶどう品種:甲州種その他 アルコール分:6
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かんずり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・630円
かんずり しその実・・・・・・・・・・・・・・・・840円
かんずり 山菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・840円
かんずり えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・630円
かんずり ゆず・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・840円

新潟県妙高市 
有限会社 かんずり



「かんずり」とは…
通常の唐辛子より大きな「かんずり唐辛子」をすりつぶし、麹や調味料とまぜて発酵させた発酵食品です。
かんずり唐辛子は手のひらほどの大きさで、ただ辛いだけではなく、甘味や旨味がぎゅっとつまった唐辛子です。
1月~3月、たくさん降り積もった雪に、塩漬けされたかんずり唐辛子をさらします。「雪さらし」という作業です。
雪さらしをすることで、唐辛子のアクぬきができます。甘味辛味旨味が増し、おいしい唐辛子になります。
だいたい3、4日さらすようです。そのあとみんなで掘り返し作業!大変です。
掘り返されて、甘味が増した唐辛子を井戸水で洗ってあげます。
次はいよいよ味付けです。
麹やゆずと混ぜ合わせ、長い間熟成させます。約3年間寝かせます。
旨味がさらにぎゅぎゅーっとつまった調味料になります❤
もっと詳しくはこちら!⇒http://kanzuri.com/process/index.html



いつものご飯の隠し味や鍋などに添える調味料として!
毎日食べるご飯にちょっと加えるだけでいつものご飯がさらにおいしくなる魔法の調味料☆

マヨネーズとまぜてピリ辛旨ソースがHPで紹介されてました。
何にでも合いそうです…

お刺身にも合うそうです!

いろんなお料理に活用できる調味料です。
もっとレシピを知りたい方はこちらに!⇒http://kanzuri.com/recipe/index.html

青空レストランでも紹介されていました!!
http://www.ntv.co.jp/aozora/location/2012/01/28/
おいしそう~ヾ(*´∀`*)ノ



籠屋の社長もかんずりの工場に赴いております!!
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1999年の写真です、社長今より若い!!
2012.02.09 ひんぎゃの塩
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■ひんぎゃの塩
東京都青ヶ島村 青ヶ島村製塩事業所 
120g 360円/240g 700円

東京都青ヶ島村無番地。日本一人口が少ない村二重式火山でできた珍しい島です。
黒潮のまんなかにぽつりと浮かぶこの島が、いつあらわれ人が住むようになったのか、はっきり分からない。けれども、青ヶ島の歴史はこの黒潮と共に流れてきたといってもいいでしょう。はじめてこの島にすんだ人は、きっと黒潮に運ばれてきたに違いないのです。
浪漫を感じる不思議な島「青ヶ島」。

青ヶ島で有名なのが「火の際」が語源となっている「ひんぎゃ」です。島言葉で「ひんぎゃ」と呼ばれる水蒸気の噴出すつ穴が無数に見られます。電気がない時代に、暖房や調理にひんぎゃを利用していました。蒸気の温度は100度近くで、とても熱い蒸気が噴き出しています。
「ひんぎゃ」は現在でも、その熱を利用したサウナや地熱釜が有名です。ひんぎゃを利用した地熱釜は、卵やじゃがいも、さつまいもやプリンに赤飯まで、なんでもふかせる天然の釜です。ふかした食材で、青ヶ島の大自然に囲まれながらのピクニックなんて素敵ですね❤

「ひんぎゃの塩」は、「ひんぎゃ」の地熱を利用した食塩です。
ひんぎゃだけで海水を蒸発させるには時間がかかります。2週間程じっくり置いておくと、釜の底に雪が積もったような結晶ができ始め、表面にも氷が張るように結晶ができていきます。
その後、脱水して、さらにひんぎゃの地熱で水分を蒸発させます。
ゆっくり乾燥させるので、お塩の化粧がとてもきれいで、ミネラル分もしっかり残ります。
ひんぎゃの塩は、他の食塩に比べ、カルシウムが3倍近く含まれる特別な塩です。
甘味があり、ただしょっぱいだけではない、やさしくまろやかな味わいのお塩です。

今、塩麹ははやっていますが、米麹だけではなく、使用するお塩にもこだわってみてはいかがでしょうか!
籠屋にあるこだわりの調味料を是非見に来て下さい!
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■くどき上手 超辛口吟醸 生酒「黒ばくれん」【完売
山形県 亀の井酒造
1800ml 2415円

人気沸騰中の超辛口「赤・ばくれん」!この時期だけの季節限定品である生酒の「黒・ばくれん」が届きました!浪漫の酒米「亀の尾」、硬質米を溶かす必殺テクニック、「ごっつい」を体感できる一本です!
日本酒度は赤ばくれんと変わりませんが、生酒独特の風味がさらに辛く感じさせてくれます☆刺激的な一本❤
原料米:亀の尾(55) 日本酒度:+20 酸度:1.1 アルコール分:20
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■信濃鶴 純米 無濾過 しぼりたて 生【完売
長野県 ㈱長生社
720ml 円/1800ml 2520円

毎年人気の信濃鶴の生酒が届きました☆
香り高く、とてもフルーティ。新酒ならではの爽やかさとピチピチ感もあります。
無濾過でしっかりコクも旨味もありますが雑味が無く、すっきりしていて飲みやすい!
バランスは最高。飲み飽きないのでくいくいいっちゃいます❤
原料米:長野県産美山錦(60) 日本酒度:+3 酸度:1.4 アルコール分:16
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■楯野川 純米大吟醸 濁流 にごり活性生
山形県 楯野川酒造
720ml 1785円/1800ml 3360円

昨年の濁流は、半分以上オリが入ったインパクトのあるにごり酒でしたが、今年の商品は、オリを1cm程度に抑え、綺麗で上品な活性にごり酒としてリニューアルしています!とってもクリーミーでほんのり甘味を感じるやさしい味わい。今の時期だけの季節商品。
原料米:山田錦(50) 日本酒度:-2 酸度:1.6 アルコール分:17

※開栓するときはゆっくりガスをにがすように開けてください。噴き出す可能性があります。
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■李白 純米 本味醂
島根県 李白酒造
1800ml 1575円

料理に使う前にちょっとだけ口にしてみてください。李白本味醂のおいしさがよくわかります!
そのままロックで飲んだり、シロップとしてアイスクリームにかけてもおいしい味醂❤
もちろんお料理に使えば、コクと旨味を存分に引き出し、いつもの料理をさらにおいしくしてくれます!以前の李白味醂は7年熟成のこってりした味わいでしたが、この李白味醂は3年熟成でさらっとした甘味なのが特徴。新しい李白本味醂を是非味わってみてください☆
原料:もち米・米焼酎・米麹 アルコール分:15
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■楯野川 純米大吟醸 本流辛口
山形県 楯野川酒造
1800ml 2940円

辛口と言っても様々ですが、辛いだけの薄味な辛口ではなく、やさしい旨味と落ち着いた香りがあり、爽快なキレを兼ね備えたお料理を引き立たせる食中酒!
米の旨味と後味のキレの良さで料理を引き立てる辛口食中酒こそが、日本酒の基本、酒通好みの王道!「本流」という名はそこからきています。
原料米:出羽燦々(50) 日本酒度:+8 酸度:1.6 アルコール分:16
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