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『最先端の日本酒ペアリング』



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『最先端の日本酒ペアリング』
2500円(税別)


食べて、飲んで、心の底から「うまいっ!」と叫んじゃったことありますか?料理の味とお酒の味がピシャリと一致した時、僕は思わず「うまいっ!」と叫んでしまいます。
そんな幸せな体験をわかりやすく、解説してくれている本がこちら「最先端の日本酒ペアリング」。
ちょっとプロ向けかも知れませんが、わかりやすく書いてありますし、とても面白いです。すぐに活用できるヒントもいっぱい!
レモンや梅干しを見ると条件反射でヨダレが出てしまうように、僕は読んでるだけで口の中がうまいっと叫んでました(^_^;)
ぜひ一度読んでみて下さい!
籠屋 店長 横山
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新入荷ビール

新入荷のビールです!!

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スーパーくどき上手 純米大吟醸

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スーパーくどき上手 純米大吟醸
山形県 亀の井酒造
1800ml ¥4,000(税別)


大人気、スーパーくどき上手の原料米である『改良信交』とは、わらじを作る稲を改良してできたお米です。硬い米なのですが、30%まで磨き上げ、まさに米の『芯』だけで醸した純米大吟醸酒です。くどき上手らしい上品な吟醸香と透明感のある甘味があり、みずみずしい果実のような味わい。最初から最後まで滑らかで、口に含むとあっという間に消えていきます。
原料米:羽黒産改良信交 日本酒度:-4 酸度:1.3

天明 純米無濾過生原酒 瑞穂黄金86

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天明 純米無濾過生原酒 瑞穂黄金86
福島県 曙酒造
900ml¥1,500(税別) 1800ml ¥3,000(税別)


『あえて削らない天明』 地元産100%使用蔵を目指す天明のチャレンジ商品!今回は86%精米、その年の米の出来で精米歩合が変わるお酒です。磨かずとも天明らしい透明感を表現してます。今年は無濾過生でのご案内です。 原料米:瑞穂黄金 日本酒度+3 酸度1.6 『瑞穂黄金』平成5年の冷害の年、坂下町の“ひとめぼれ"の水田で通常より早く実っている一本の稲穂を見つけました。低温が続き周りの稲が青々としている中、その稲穂だけが黄金色に実って垂れていました。その後、他品種と雑交配しないように、大切に育て、“瑞穂黄金"の名称で新品種として平成14年に登録してます。

白鴻 純米 四段仕込み やわらか仕立て

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白鴻 純米 四段仕込み やわらか仕立て
広島県 盛川酒造
1800ml ¥2,200(税別)


天然の極軟水で仕込んでいます。アルコール度を抑えてやわらかい味わいで、甘味と酸味のバランスが心地よいお酒です。 
原料米:広島県産中生新千本 アルコール13度

三諸杉 袋搾り 大吟醸 金賞受賞酒

5年連続金賞受賞!

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三諸杉 袋搾り 大吟醸 金賞受賞酒
奈良県 今西酒造
720ml ¥5,000(税別) 1800ml ¥10,000(税別)


華やかな香り高く、口に含むと米の上品な甘味を十分に感じます。その後にまろやかな旨味がフワーっと広がりサラリと消えます。心地よい余韻が残る最高の一杯です。
原料米:山田錦 日本酒度+3 酸度1.3

みむろ杉 夏純 山田錦 生詰

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みむろ杉 夏純 山田錦 生詰
奈良県 今西酒造
720ml ¥1,500(税別) 1800ml ¥2,800(税別)


"口当たりはフレッシュで、純米酒ですが、ほのかにラムネの様な吟醸香を感じます。透明感のある旨味が広がった後、バランスの良い酸がすっきりキレていき爽快感溢れる夏の純米酒に仕上がっています。食べ合わせも幅広く、刺身のような繊細なものを始め揚げ物のような油物とも相性が良いです。
夏に飲むのにぴったりな透明感ある一本です!
原料米:山田錦(65) 日本酒度:+1 酸度:1.8"

乙35°夏の小牧 ソーダ割り専用

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乙35°夏の小牧 ソーダ割り専用 芋
鹿児島県 小牧醸造
300ml ¥800(税別)


ジョイホワイトと紅さつまという2種類のさつま芋を使用した甘くてスッキリとした味わいの焼酎です。ソーダ割り専用でサッパリすっきり楽しめます!焼酎が苦手な方も飲みやすいです。

空蔵 純米吟醸 山田錦 夏限定辛口

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空蔵 純米吟醸 山田錦 夏限定辛口
兵庫県 小山本家酒造
720ML ¥1,295(税別) 1800ML ¥2,870(税別)

夏季の爽快な辛口酒です!爽やかな吟醸香が心地よく、山田錦の旨味を引き出しながらも、さらりとした口当たりで後口はキリッと引き締まる味わいです!
原料米・:山田錦 日本酒度+4 酸度1.7

よこやま 4種

長崎県 重家酒造さんの日本酒『よこやま』ご紹介!!
酵母違いのお酒です。


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よこやま 純吟SILVER7 火入れ(白) 7号酵母
マスカット系の柔らかい甘みと適度な苦味が余韻に残ります。
1800ml ¥2,980(税別)

よこやま 純吟SILVER14 火入れ(紺) 14号酵母
最初に爽やかな酸が広がり、後味はさらりと甘い印象。
1800ml ¥2,980(税別)

よこやま 純吟SILVER1810 火入れ(緑) 18号と10号酵母のブレンド
ふくよかで膨らみがあり、キレや苦味を軽く残して締めてくれます。
720ml 1,490(税別) 1800ml ¥2,980(税別)

よこやま 純吟SILVER1814 火入れ(赤)18号と14号酵母のブレンド
青リンゴのような酸を感じ、スっと引いていく品の良い甘さが後を追います。
720ml 1,490(税別) 1800ml ¥2,980(税別)

日高見 純米大吟醸 ブルーボトル

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日高見 純米大吟醸 ブルーボトル
宮城県 平孝酒造
720ml ¥3,500(税別)


先日行われた試飲会で最高に美味しかった純米大吟醸。凛とした爽やかな香り、ほんのりバニラを感じる旨味。山田錦の特A地区 兵庫県東條町松沢地区の山田錦を40パーセントまで磨き使用した最高品質の1本です。
(店長 横山)

山本 純米吟醸 「和韻」

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山本 純米吟醸 「和韻」
秋田県 山本合資会社
720ml ¥1,667(税別)


今年は4合瓶のみのご案内です。よりワインらしいイ文字色メージを演出してます。酵母が生み出す個性的な酸味をお楽しみください。爽やかな酸と果実感が楽しめます。 
原料米 吟の精 日本酒度+2 酸度3.0

来福 純米吟醸 夏の酒

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来福 純米吟醸 夏の酒
茨城県 来福酒造
720ml ¥1,375(税別) 1800ml ¥2,695(税別)


花酵母でお酒を造る事で有名な来福酒造から夏酒が入荷しました。香りは落ち着いておりマスカットのような爽やかさ。口当たりはほんのり甘味を感じますが、すぐに酸が味を引き締めてくれます。バランス良く、ライトなボディでさっぱりとした印象です。

月山 純米 涼夏

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月山 純米 涼夏
島根県 吉田酒造
1800ml ¥2,350(税別)


冷蔵庫でキンッキン!!に冷やして飲んでほしい夏のお酒!
爽やかな酸がアクセントになっていて、きっちり冷やすとすごくいいバランス!
辛口だけれど、米の旨味もほんのりと感じる柔らかな味わい。ライチのような瑞々しいフルーティな香りが特徴的です。

島酒の会ご案内

お酒の会のご案内です!
まだお席ありますので是非どうぞ!


島酒を楽しむ会

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山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 火入

再入荷しました!!

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山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 火入
秋田県 山本合資会社
720ml ¥1,481(税別) 1800ml ¥2,962(税別)


最近は生タイプのみでしたが久しぶりに火入れタイプの発売です!香りが敢えて控え目で柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味、日本刀のような鋭い切れ味が特徴的です。定番のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸酒です。 
原料米 酒こまち 日本酒度+2 酸度1.6

ビール6種 新入荷

ビール新入荷のご案内です!!

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乙25°須木 山雀(やますずめ)

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乙25°須木 山雀(やますずめ)
芋 宮崎県 すき酒造
720ml ¥1,200(税別) 1800ml ¥2,278(税別)


白麹とシロユタカ芋の組み合わせ、二次仕込みの際に添え麹として黄麹を加えて仕上げました。これにより甘く、優しくスッキリとした味わいになってます。


楯野川 純米大吟醸 爽辛 夏

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楯野川 純米大吟醸 爽辛 夏
山形県 楯野川酒造
720ml ¥1,450(税別) 1800ml ¥2,800(税別)


「低アルコールでスッキリ爽快辛口」を目指して造られました!控えめながら綺麗な香りが品良く感じられ、程良い辛さが心地よく口当たりはまろやかで飲みやすいです。
原料米:山形県産美山錦 日本酒度+13 酸度1.1

まんさくの花 純米吟醸 生原酒 爽々酒

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まんさくの花 純米吟醸 生原酒 爽々酒
秋田県 日の丸醸造
1800ml ¥3,000(税別)


圧搾機のラインから空気に触れさせずにそのまま瓶詰めした直汲みタイプの純米吟醸酒です!にごりではないので噴きだすことはないですが、ポーン!と栓が飛ぶくらい元気なお酒です。発酵由来のピチピチした炭酸ガスが溶け込んでいて、澄み切った刺激を感じます。上品な吟醸香とすっきりとフレッシュな旨味はとても爽快!
原料米:酒こまち 日本酒度:3.5 酸度:1.5

まんさくの花 吟醸酒 かち割り原酒

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まんさくの花 吟醸酒 かち割り原酒
秋田県 日の丸醸造
720ml ¥1,048(税別) 1800ml ¥2,400(税別)


こちらはロックがオススメの吟醸原酒です!ロックにしても味が薄まらない濃口原酒なので、暑い日にロックでグイグイいけちゃいます!最初はしっかりした旨味とキレを楽しめますが、氷が解けていくにつれ柔らかな旨味も楽しむことができます。夏の時期にしか味わえない「かちわり」をお楽しみください!
原料米:酒こまち 日本酒度:+6.5 酸度:1.5

開運 純米 涼々 火入れ

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開運 純米 涼々 火入れ
静岡県 土井酒造
720ml ¥1,375(税別) 1800ml ¥2,750(税別)


穏やかな香り、爽快でフレッシュでありながら、心地よい旨味がありキレも良い純米酒です。瓶燗火入れをすることで、フレッシュさを残しつつ軽快で後口爽やかな口当たりです!
原料米:山田錦 日本酒度:+5 酸度:1.3

東力士 トロピカル純米 酔夏

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東力士 トロピカル純米 酔夏
栃木県 富士酒造
1800ml ¥2,600(税別)


優しい口当たりに、ほんのりとした甘さと、爽やかな酸味が特徴的です。トロピカルな印象もあり涼やかな印象もあります。初夏にぴったりの爽やか純米酒です!
日本酒度-2 酸度1.3

出雲富士 特別純米生原酒 夏雲

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出雲富士 特別純米生原酒 夏雲
島根県 富士酒造
720ml ¥1,486(税別) 1800ml ¥2,838(税別)

「真夏の青空に浮かぶ雲」そんな柔らかで美味しそうなイメージした夏酒です!
旨味たっぷり生原酒ですが、キレ良く爽やかな印象。夏の雲のようにしっかりと、雄大な雰囲気を生原酒で表現しています。味わいたっぷりで最後のキレを表現するためにちょっとだけ酸度が高めにしています。様々な夏の料理との相性を楽しめます!
原料米:佐香錦60 日本酒度:+6 酸度:1.8"

夏焼酎 

『夏焼酎』今年も入荷しました!!

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乙20°蔵の師魂 夏焼酎 ひめあやか 芋
鹿児島県 小正醸造
720ml ¥1,000(税別) 1800ml ¥2,000(税別)


"サツマイモ「ひめあやか」を使用した夏限定の芋焼酎です!
柔らかくて優しい芋の香り、さらっとした飲み口と爽やかなキレ味が特徴的です。日置の地下水で20°まで加水。暖かい日の晩酌(ダレヤメ)にはピッタリの焼酎に仕上がっています。肩ラベルには「焼酎お見舞い申し上げます」と書いてあります。"

乙19°ちんぐ 夏上々 麦
長崎県 重家酒造
720ml ¥1,000(税別) ¥1,886(税別)

梨のようなフルーティーな優しい香りを目指し造られています。そのまま冷やして飲んで頂くか、氷を一つ浮かべるとまた新しい香りが楽しめます!


五橋 純米 生

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五橋 純米 生
山口県 酒井酒造
720ml ¥1,250(税別) 1800ml ¥2,500(税別)


暖かくなってきた季節ににピッタリです!初夏向けの五橋が入荷しました。五橋らしく綺麗で軽やかな甘味にフレッシュなガス感がたまらなくクセになります!軟水仕込みで口当たり柔らかく、爽やかな酸がとても心地よいのでどんどん盃が進んでいきます!
原料米:日本晴60・山田錦60 日本酒度:+1 酸度:1.5

三千盛 純米大吟醸 れいじょうドライ

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三千盛 純米大吟醸 れいじょうドライ
岐阜県 株式会社三千盛
720ml ¥1,400(税別) 1800ml ¥3,000(税別)


甘く優雅な香りとしっかりとした旨味が感じられます。キレもありほんのりと余韻を残し綺麗に締めてくれます。 
原料米 秋田県産美山錦 日本酒度+16~+17

CRAFT GIN 尽~Tsukusu~


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CRAFT GIN 尽~Tsukusu~
鹿児島県 西酒造株式会社
720ml 4,000円(税別)

ボタニカルの個性を尽きるまで引き出した、ジャパニーズクラフトジンです!目指したのは「ジントニック」に最高に合うジン。
創業以来170年培った麹の発酵、蒸留技術でベースとなるスピリッツを造り、13種類のメインボタニカルとその他11種類、計24種類のボタニカルを絶妙にブレンドしました。
爽やか且つ繊細な味わいです。

豊盃 純米大吟醸 山田穂 28BY

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豊盃 純米大吟醸 山田穂 28BY
青森県 三浦酒造
1800ml ¥5,556(税別)


復活米『山田穂』で仕込んだ純米大吟醸です。含みは山田錦の様で、余韻が広く濃く広がる感じは雄町や渡船の印象です。古いお米の特徴か突出したところが無く綺麗な米味です。二年間熟成したことで旨味がましています!
原料米 山田穂 日本酒度+1~+2 酸度1.5~1.6

磐城壽 純米大吟醸 雪女神

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磐城壽 純米大吟醸 雪女神
山形県 鈴木酒造店
720ml ¥1,750(税別) 1800ml ¥3,600(税別)


山形県の新酒造好適米「雪女神」を使用したお酒です。安心して飲める酒質、メリハリのある味わいが特徴です。野菜の炊きこみや優しい味わいの煮しめ、白身魚の焼き物などと良い相性です。
原料米 山形県産 雪女神

プロフィール

かごや

Author:かごや
「籠屋」に届くお酒の最新情報をどんどんUPします!
季節、数量限定品の入荷はここでチェック!

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