■くどき上手　「亀仙人」　純米大吟醸　　亀の尾　生詰
山形県　亀の井酒造
1800ml　4000円（税別）
「亀仙人」は亀の尾４５％精米の純大吟、二段仕込みです。技術的には、一段目全量麹米、二段目蒸米のみを添加する方法です。汲み水歩合を伸ばし、麹歩合を抑える事により、後期特性に優れ、特徴的な旨味が可能となりました。レベル高く存在感のあるプレミアム純米大吟醸です。

同じ作業を繰り返すのであれば、同じ酒質しか得る事が出来ない。
チャレンジすれば苦労は伴うが、未来が開拓できる。
（亀仙人案内文より）