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御前酒 9NINE ひやおろし【完売】

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■御前酒 9NINE ひやおろし【完売
岡山県 辻本店
1800ml 2730円

搾った後火入れをし、蔵のタンクの中で秋までじっくり熟成させました。「菩提もと」ならではの酸が熟成によりまろやかになり、旨味ののった純米酒に仕上がりました。旬のきのこ料理や、タラの白子のグラタンなどと相性がぴったり!冷やして、またはぬる燗でどうぞ。
※日本最古の製法「菩提もと」づくり。様々な清酒製法の起源と云われるのが「菩提もと」づくりです。その特徴は、米を入れた水に天然の乳酸菌を発生させてつくる「そやし水」。この水を「もと」づくりのはじめに加えることで、雑菌を抑えながらアルコール発酵を促せるため、夏場でも安全・綺麗なお酒が造れます。
原料米:(65)日本酒度:+3 酸度:1.7 アルコール分:15.5
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