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楯野川 純米大吟醸 乳酸無添加

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■楯野川 純米大吟醸 乳酸無添加
山形県 楯野川酒造
720ml 2000円/1800ml 4000円(税別)

一般的に、生酛仕込みや山廃仕込み以外の日本酒を仕込む場合は、酒母に「乳酸」を添加します。投入した乳酸が酒母のタンク内を酸性に保つことで、酸に弱い雑菌の侵入を防ぎ続けてくれます。今回の新商品「楯野川 乳酸無添加」は、乳酸を一切添加しなくても健全な発酵ができるよう、オリジナル製造方法で醸造しました!!!
メタカリ(酸化防止剤)の入っていない自然派ワインのような、よりナチュラルで、柔らかで優しい味わいを目指しました。今までにない新しいタイプの日本酒です。オーガニック日本酒!是非に!
原料米:酒造好適米(50)アルコール分:15 その他情報未公開
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