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Possa ポッサ (Bonanini Samuele Heydi ボナニーニ サムエーレ ハイディ) Perseghin ペルセギン 2013

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Possa ポッサ (Bonanini Samuele Heydi ボナニーニ サムエーレ ハイディ)
Perseghin ペルセギン 2013
イタリア リグーリア
500ml 3400円(税別)

5つの町を囲むように広がる、総延長6700Kmにも達する石垣の段々畑を有するチンクエ・テッレは、人間の営みが作り上げたたぐいまれな景観として評価され、世界遺産に登録されている。100年前には1400ヘクタールあったブドウ栽培面積も、現在では急峻な畑での作業効率の悪さとそれに伴うコスト高から、100ヘクタールにまで激減している。父親がチンクエ・テッレ国立公園の会長を勤めているサムエーレ・ハイディは、現状に危機感を覚え、人とこの土地との共生の証であるブドウ畑の景観、そしてチンクエ・テッレの伝統を守るべく2004年、自らワイナリーを始めることにした。現在1ヘクタールを所有、有機農法を実践、病害の防除には硫黄の粉末を撒くのみで、畑の各所にミツバチの巣箱を設置し、蜂蜜も生産している。年間約4000本を生産。

本当に少しの微炭酸があり、なんといっても桃の葉によるフルーティな香りが特徴的。
こんなワイン初めて飲みました。とにかくびっくり!!!
キリッと冷やして、少しずつ温度帯があがるにつれて楽しんでみてください。

醗酵途中のチンクエテッレに桃の葉を40日間漬け込んだワイン
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