斬九郎 山田錦 八十 22BY 火入れ

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◇斬九郎 山田錦 八十 22BY 火入れ
長野県 宮島酒店
1800ml 2700円(税別)

斬れ、潔し!
渋めの色合いが味わいの雰囲気にぴったり!
こういうお酒、貴重です。飲めば飲むほど魅力が分かる、引き込まれるような深い味わい。

地元である上伊那郡飯島町におきまして、無農薬にて契約栽培しました「山田錦」を用い、精米歩合80%にて製造!
その純米原酒を試験的に冷蔵庫にて瓶貯蔵しました。
<蔵元案内文>
5年の時を経て、原酒の持つ荒々しさはなくなり、アルコール感も穏やかな大辛口に仕上がりました。
特筆すべきは、老ねでも枯れでもない。スモーキーささえ感じる奥ゆかしい香りであり、日本酒度+12の大辛口でありながら、山田錦ならではの旨味の余韻が心地よく後をひきます。
限定数量270本ではありますが、来季以降の無農薬栽培での「八十」の製造再開に向けての試金石的な商品です。
原料米:伊那谷産契約無農薬栽培「山田錦」92%使用(80)日本酒度:+12 酸度:2.4 アルコール分:18
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