!cid_15d682215ce423e0b2d2.jpg
◇鳴海 純米吟醸 白麹 「ヴァージニティ」
千葉県 東灘酒造
720ml 1,500円/1,800ml 3,000円(税別)

白麹で特別醸造!2年目は無濾過になりました☆
フレッシュな白ワインのような日本酒を目指し、白麹菌を使用。白麹菌はクエン酸を多量に生産するため、通常の二倍ほどの酸味があります。
今年は苦味を少し出すことで、より食中を意識した酒質に仕上がっております。また、辛口仕上げではなく無濾過でオリを絡め甘味を出しており、和食も良いですが、イタリアンやフレンチ等とも相性が良い仕上がりになっています。一回火入れですが、生のようなフレッシュな口当たりと心地よい酸が食欲をそそります。
原料米:ふさこがね50 日本酒度:-8 酸度:3.9 アルコール度数:15 
スポンサーサイト
body { -webkit-text-size-adjust: 100%; }