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貴 山廃純米 雄町 蔵付き酵母26BY

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◇貴 山廃純米 雄町 蔵付き酵母26BY
山口県 永山本家酒造場

1,800ml 2,600円(税別)
まるでワインの熟成を思わせる熟成具合です☆
毎年冬にのみ出荷する山廃純米雄町2年熟成が例年より一ヶ月ほど早く入荷しました!
今年も雄町らしいしっかりとした旨味を山廃仕込みによる乳酸菌由来の酸味でしっかりと包み込む味わいです。
香りはヨーグルト・ハチミツ・ナッツのような印象。2年ほどの熟成ですが、老香(ひねか)はなく旨味・甘味・酸味のバランスが素晴らしい仕上がりになっています。常温もしくは熱燗がオススメです。
原料米:雄町(60) アルコール分:15~16
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