風の森 ALPHA TYPE5~燗SAKEの探求~

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■風の森 ALPHA TYPE5~燗SAKEの探求~
奈良県 油長酒造
720ml 1,500円(税別)

乳酸発酵を利用した貴醸酒仕込み◎お燗もばっちり!
このTYPE5は温める事による味わいの変化を求めた風の森です。
乳酸発酵による旨味や酸味を追求し、奥行きのある味わいにするため、9年常温貯蔵した普通酒を使用し、貴醸酒仕込みで仕上げました。
風の森の中でも珍しい火入れタイプですが、開けたてはフレッシュさを感じるガス感があります。通常の風の森と比べ、ジューシーな甘味と酸味、コクがあるのでより立体感のある味わいです。
冷やした状態だととてもフレッシュですが、温めると甘味と酸味が引き立ちより柔らかく変化します。35度台に温めるとほのかなガス感が残りつつ甘味が開きます。45~50度まで温度を上げると口当たり柔らかく酸が引き立ちミルキーな味わいに!。
酒器に張ると35度台で色味が変化するシール付きなので、ご家庭でもお気軽にお燗を楽しめます!
是非、温めてお楽しみ下さい!

※風の森シリーズは全ての商品が1.8ℓから720mlへ変更になります。よりお求めやすく、味わいを綺麗に保つことが出来ます。蔵元様も苦悩の末の決断なので、ご理解と応援を宜しくお願い致します。
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