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万齢 山廃特別純米 ひやおろし  

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■万齢 山廃特別純米 ひやおろし  
佐賀県 小松酒造
720ml 1520円、1800ml 3000円

万齢さんが初めて挑戦した山廃仕込みのお酒です。山廃仕込みにしては穏やかで飲みやすく、さらっとした印象を受ける酒質です。初の挑戦ということで非常に苦労したようですが、一夏を超え、しっかりとした大人の味わいに変化しています。小気味よい酸味とお燗にしたときに感じる甘味とのマッチングが素晴らしく料理を包み込む懐の深さを感じるお酒です。
原料米:麹・山田錦、掛・西海(55) 日本酒度:+5 酸度:1.8 酵母:協会7号、佐賀9号 アルコール分:17
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