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富久長 純米 八反草75しぼりたて生

■富久長 純米 八反草75しぼりたて生
広島県 今田酒造本店
1800ml 2,800円

雑味なく素朴な旨味。キレは八反草のキレ。酸度は数値はそれほど高くありませんが、味のポイントとしてしっかりきいています。酸が効いた穏やかなやや辛口の酒、という印象です。香りも高すぎず、食中に穏やかな新酒の香りです。きき酒した瞬間、新鮮で焼き立ての鯖や鯵の塩焼きがいいなと思いました。
焼鳥など普段のおかずが似あいますが、素材は新鮮でいいものであってほしい。飾らないけど上質なもの。
そこにこのお酒と共通したところがあるかもしれないです。
火入れして常温で飲むのもうまくなるに違いないと思われますが、まずは生まれたてのこの清々しさを是非味わっていただきたいと願っています。
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