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天寶一 大吟醸 生せめ

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■天寶一 大吟醸 生せめ
広島県 ㈱天寶一酒造
1800ml 2520円

超リーズナブルな『大吟醸せめ』シリーズです。山田錦を100%使用し、精米歩合の異なるお米でそれぞれ仕込んだ純米大吟醸の『せめ』の部分だけを集めてお酒です。お酒を搾ったときに出てくるお酒の順番により、味わいは異なります。最初、中間、最後と区切ると最後の部分を『せめ』と呼んでいます。この部分は一般的に雑味が多くなってしまう為、鑑評会(お酒のコンクール)などには使用されません。ただし、大吟醸であることには間違いなく、お酒の質も高いです。リーズナブルに『大吟醸』を味わうならここですかね!
立ち香は控えめですっきりとした爽やかなお酒のイメージを引き出しています。味わいもシャープで切れが良く、料理の邪魔をしない食中酒タイプの大吟醸です。口に含んだときにゆっくりと広がる華やかな香りが大吟醸の証しです。
原料米:山田錦(35・40・45・50)日本酒度:+6 酸度:1.5 酵母:広島吟醸酵母、協会9号 
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