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小左衛門 濃口純米88%

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■小左衛門 濃口純米88%
岐阜県 中島醸造
1800ml 2625円

小左衛門より、実験酒の延長線上に出荷されることになったお酒の入荷です。幻の米といわれる『愛山』を全量使用。他の蔵元が造る従来の『愛山』を使用したお酒のタイプではなく、あえて酸をたくさんだし、フルボディタイプのお酒に仕上げています。他のお酒にブレンドする予定で造られたそうですが、試飲会での評判がよかったため、表ラベルなしでの出荷となりました。小左衛門の中でも最も低精白のお酒になっています。
原料米:単一酒造好適米(88)日本酒度:+4 酸度:2.4 アルコール分:18.5%
酵母:七号系他
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