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月山 純米吟醸 ひやおろし 佐香錦

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■月山 純米吟醸 ひやおろし 佐香錦 
島根県 吉田酒造
1800ml 2945円

ついに出そろいました。若手島根トリオです。リーダーはもちろん月山の吉田さん。今年のひやおろしは、ひやおろし感、熟成感はあんまりですが、旨口でジューシーな味わいで、お酒としての評価は非常に良かったです。好きなタイプのお酒ですね。数値で見る酸味の高さも感じず、良くまとまっていました。麹室の隣にベットを作り、全て手作業で行う製麹行程、一本一本瓶で火入れを行う丁寧な作業が生きています。
原料米:佐香錦(55)日本酒度:+4 酸度:1.9アルコール:15 
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