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ほまれこざくら 吟醸 雫取り生 1.8L 3000円

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■ほまれこざくら 吟醸 雫取り生
山形県 長沼合名会社
720ml 1500円1800ml 3000円

長沼合名会社の新酒一発目が入荷しました。先日、蔵元を訪問した際にちょうどみせて頂いたもろみのお酒です。長沼酒造には、『惣邑』という山形の酵母、米、水にこだわった銘柄と、『ほまれこざくら』という、技術向上のために挑戦する銘柄があります。今回のお酒は、使用米に美山錦を使用しています。
澄んだ落ち着いた香りがじんわりと広がり、やさしいほのかな甘みがひょっこりと顔をのぞかせます。後半は、マスカットの様な爽やかさです。口に含むと、やわらかく、フレッシュさとバランスのよさのみが強調されるような見事な酒質。美山錦のすっきりとした後味を含め、非常に良くできた新酒です。今年は、酒造りが難しいとされる年ですが、上手に仕上がっていると思いました。
原料米:美山錦(55)日本酒度:+1 酸度:1.6 酵母:山形酵母 アルコール分:17 
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